あいーとの見た目が脳活動を高め食欲増進に寄与する

監修

社会福祉法人 聖隷福祉事業団
浜松市リハビリテーション病院
リハビリテーション部　岡本 圭史先生

あいーとに関する研究報告が英文誌に掲載されました

研究の紹介

研究①：脳活動の測定

研究に参加した健常成人20名を対象にfMRI*という機器を用いて、

3種類の写真を見た時の脳活動を測定しました。
写真の内容は、あいーと、ミキサー食、日用品です。
それぞれの写真は決められた時間で順番に表示されました。

研究②：食欲調査票を用いた アンケート調査

あいーとの写真とミキサー食の写真に対し、食べたいと思うかどうか10段階で点数化しました。

研究結果

あいーとを見た時は、他の写真を見た時と比べて脳活動が高くなっていました。

また、ミキサー食に比べて点数も高くなっていました。

これら2つの結果から、あいーとの見た目はミキサー食に比べて食欲増進に繋がる可能性が考えられます。

引用：Okamoto K,et al: International Journal of Food Sciences and Nutrition.2022; 73: 1116-1123.

藤島先生コメント

今回の研究で、［あいーと］の見た目が食欲増進につながるという結果が出ました

当院での使用経験では、1食のうちの1品だけを

[あいーと]に変更するだけで全体の食事量が増えた患者さんもいました。

食事の工夫をする際は食べやすさに重点を置きがちですが、

[あいーと]のような見た目のよい食品をうまく取り入れて脳の活性化を促し、

食べる意欲を引き出してあげられるといいですね。